美味しいものを気取らずに 美味しいものを気取らずに

本格的な職人の技を、もっと身近に、もっと自由に。
「割烹」という言葉の響きにある緊張感を解きほぐし、
誰もがリラックスして過ごせる空間を作りました。
カウンター越しに交わす会話と、丁寧に仕込まれた一皿。
「美味しいものを気取らずに」そんな大人のわがままを叶える、新しい和食のスタイルです。

火の粉が躍り、旨みが目覚める 火の粉が躍り、 旨みが目覚める

カウンターの向こうで揺れる炭火は、
当店自慢のグリルと炭火料理です。
厳選した肉や魚を、遠赤外線でじっくりと。
中は驚くほどジューシーに仕上げる炭火ならではの魔法。
素材のポテンシャルを最大限に引き出した、
シンプルながらも力強い一品をご堪能ください。

今夜の一杯が、物語を深める 今夜の一杯が、 物語を深める

全国各地から選び抜いた銘酒が、
料理の味をいっそう引き立てます。
定番の人気銘柄から、季節ごとに顔を出す希少な一本まで。
「この料理には、どの酒が合うだろう」
そんな迷いも楽しみのひとつです。
料理との最高のペアリングを、どうぞ心ゆくまで。

旬の息吹を、そのまま 旬の息吹を、そのまま

その時期に一番美味しい「旬」の野菜には、
力強い味と香りがあります。
大地が育てた生命力を損なうことなく、瑞々しさを活かして。
素朴な中にも四季の移ろいを感じさせる一皿が、食卓に彩りを添えます。
炭火で炙った野菜の甘みは、まさに主役級の味わいです。

美味い酒処夜空へのアクセスマップ